迈入2025年，国内餐饮品牌依旧是“刀光剑影”“龙争虎斗”。作为餐饮分支的茶饮、咖啡行业也面临着新一轮的变化。

  在产品方面，继轻乳茶、鲜奶茶后，各大品牌的目光转向了果蔬茶产品，进一步“卷健康”。除此之外，小众茶种、特色地域食材等业加速进入饮品市场，不断彰显差异性。

  在供应链方面，随着消费者需求的日趋多元化，饮品种类、风味、特性、价值等逐渐细化，在某些特定的程度上也倒逼着供应端创造出新的原料配方以及研发方向。

  在设备方面，品牌连锁体系的高速拓展，成本不断上涨，让智能化、自动化餐饮设备覆盖面逐步扩大且非常关注……

  但在饮品行业不断洗牌的过程中，也有一批品牌深陷谷底，渴望在激烈的竞争中找到新的增长机会。

  于此，一场足以代表2025全新饮品方向、集新原料、新设备、新包装，以及全新产品制作思维比拼的大会，其的出现便显得很重要。

  3月30日—4月2日，第三十三届HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会将在浦西虹桥·国家会展中心（上海）重磅亮相。听说还有首次亮相的全球风味CHA饮文化节和历年来都十分火爆的HOTELEX国际咖啡美酒美食节哦～还不赶紧关注！

  不过话说回来，作为国内规模较大、极具影响力的酒店及餐饮展览会之一，其又会暗藏哪些餐饮新机会？

  本届HOTELEX上海展面积高达40万㎡，汇聚了来自酒店及餐饮业上下游的3000+优质展商。

  涵盖厨房设施与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、咖啡与茶、饮品综合、冰淇淋设备及物料、烘焙设备及物料、食品餐饮包装及机械、餐饮设计及配套、酒类综合、及连锁资源等板块，预计将吸引超30万专业观众到场参观，一同探讨行业的趋势和创新发展。

  值得注意的是，在展会现场，还将有超万款新品集中发布，帮助参观人群找准市场脉搏，为开春之际的品牌产品研制、技术革新等提供更深层次的赋能。

  且配合赛事、论坛和集市活动等丰富多元的形式，将B端、C端的需求来做融合，在参馆过程中能沉浸式体验的同时也能找到契合自身特性的产品，抢占热点先机，提前锁定增长红利。

  本次展会还围绕当前的市场热点、痛点，进行了一系列的内容升级。此外，本届展会的国际化属性逐渐增强，包括北美、欧洲、东南亚、东亚等国家和地区的展商，以更加宽泛的视野，带来更多有价值的观察和思考。

  但新茶饮深度内卷的背后，归根结底还是供应链的比拼，不少饮品品牌都在加足马力增强自己的竞争壁垒。

  在市场需求下，本次展会特别打造了现制茶饮特色展区，邀请到了众多头部大咖和国内顶尖茶饮原料参展企业，包括：意利、茶立芳、张一元、大闽、桔品、逅唐、速品、塞尚乳业、冰勃朗、麦多、乃士、维益、广禧、南派、丰亦、帮利、恒鑫、鸣淳……

  在这些乳品、茶叶、小料、设备、糖、包装等优质供应链厂商中，洞察其发展脉络，或许能窥探出2025饮品行业发展新动向。

  不要忘记，在逛展的同时也要感受当下年轻人最喜欢的潮流吃法、玩法。如何抓住新机会，相信你会在本次展会中找到答案。

  毕竟，在2024年，许多市场的缝隙被发掘，带来了超出预期的增长，也就从另一方面代表着市场仍存在着迭代细分机遇。

  开年以来，咖啡原料价格便出现持续上涨，在某些特定的程度上加剧了价格战的激烈程度。再者，星巴克、瑞幸、库迪等规模化品牌已经渗透下沉市场，一些区域、独立咖啡馆也急需发展，形成自身的差异化。

  当“9.9元”成为咖啡标配，供应链压力与万店之争交织，咖啡品牌如何破局？

  或许，开放思路，融合创新才会有更多的机会。换句话来讲，既需要在稳定的品质、优惠的价格、不同风味的产品、不同场景下的服务体验，以及品牌营销等方面展开全方位布局和竞争，才能吸引更加多的消费者。

  咖啡展区作为HOTELEX酒店与餐饮展的拳头板块，一直非常关注。今年，展会上仍将汇聚咖啡产业链条所有的环节的头部企业和明星品牌，包括王力咖啡、阿玛菲、咖博士、星珂、品克、领航智造、拉玛瑞科、MONIN莫林、KERRY凯爱瑞、来回咖啡、HB爱趣焙、香季咖啡、百胜图、索玛、Franke弗兰卡、技诺……

  同时将进一步展示咖啡豆种植、采购、加工、咖啡设备制造等流程环节；在产品上，除了复刻经典产品外，加强对咖啡产品的创新应用，持续为观众带来新产品、新创意、新服务。

  除此之外，还将举办咖啡节、咖啡价值峰会&论坛、世界级咖啡赛事等特色活动，进一步为咖啡行业的细化、个性化发展注入新的活力。

  如何做到内外兼修的创新，实现在产品、技术、效率和成本管控等多层面的创新升级，是关系到能否实现高水平发展的基础。

  本次展会将同期举办50+场次的主题论坛和专业赛事活动。其中，国际专业赛事高达15+场次，涵盖咖啡、茶饮、烹饪、调酒、披萨、巧克力及摆台等潮流热点赛道。

  为市面上持续的产品迭代、技术革新提供前沿思路，同时激发C端热情，蓄积细分品类的潮流势能。

  其是一个面向“Z世代”茶饮消费者的生活方式节，也是一个集智慧碰撞、技艺展示、文化传承与创新探索于一体的国际化平台。

  包括茶空间、新茶饮快闪店、非遗大师&All Star潮饮冠军秀和新中式服饰大赏等。

  在非遗大师&All Star潮饮冠军秀的现场，我们大家可以看到9位非遗传承大师与9位潮饮大赛冠军，针对太平猴魁、普洱茶（贡茶）、茯砖茶、安溪铁观音、云南滇红茶、横县茉莉花茶、六堡茶等各大产区的代表茶进行跨界同台演绎，共同寻找传统与现代的风味与文化共鸣，促进饮品行业创新与传承的融合。

  在快闪店里，观众不仅可以感觉到新鲜的视觉冲击更能品尝各大城市限定、特色风味、限时联名等多款特别的饮品，探索茶饮新境界，促进不相同的领域之间的碰撞与融合。

  隐溪茶馆作为现代茶馆开创者，以现代视角重构茶文化，将山水、花草、艺术凝练为空间语言，于都市繁华处，筑造静谧之地。2015年创立至今，隐溪茶馆已在全国开设40余家直营门店，从上海出发，走向北京、深圳、杭州、成都，为都市人提供自在惬意的「私属社交空间」。隐溪茶馆创新开辟「独立包间+标准客单」的运营模式，以私密安静的包间和简单透明的收费方式，成功吸引更多人走进茶馆。

  阿狗手打手作黑糖珍珠奶茶，2024年4月18号，在上海松江大学城，一个20平小店，做出了第一杯黑糖珍珠奶茶，三天后，门店排队就已超越5个小时，最高排队7小时，随后5月份完成38万的实收（没有外卖），6月3号，一条街3家店就已经开设完成，至此一个网红小店就这么诞生了。目前阿狗已经在上海及周边开设超过80家门店，已有50万会员，其中直营店26家，分布在大学、步行街、商场、校园、乡镇、基于各类场景的测试，9月份开始合作门店超过50家。产品方面，阿狗定位国民饮料，10块左右的手作茶铺，主打产品有“黑糖珍珠奶茶”、“手打柠檬茶”、“超爽柠檬水”、“轻乳茶”四个系列，垂直赛道杀入市场，坚持极致性价比，经典款升级的产品逻辑，给消费者再低价位上更多的选择。这只“阿狗”是一个十亿级公司创始人带着5个超40岁的中年大叔，再次创业的故事，这个名不见经传的奶茶店，2025年开年连续被著名晚报（整版），某地方电视台新闻综合频道报道长达5分钟。阿狗团队，不做网红，要在奶茶里做一个长虹品牌。

  茶话弄沿承长安文脉，以中国文化为原生力量，贯穿传统底蕴与现代表达，SLOGAN——喝喝茶，说说话，啥也不弄。产品秉持健康原料理念，深入产区，甄选好茶源，搭建完善的供应链系统、茶叶研发中心，服务产品风味与产品力标准化打造，招牌桂花引已累计售卖超4000w杯。

  上海励品是一家优秀的饮品包装生产商，围绕客户的真实需求持续创新！致力于为餐饮企业、品牌咖啡店、奶茶店、面包坊、星级酒店、商务办公及高端家用提供存在竞争力的包装解决方案和服务，为客户创造最大价值。

  下属机构有:武夷山栩上岩茶业厦门分公司，330亩武夷茶叶基地，武夷山风景景区茶园。

  2025 HOTELEX上海国际咖啡美酒美食节作为咖啡行业的重要盛会，此次咖啡节汇聚超多头部优质供应链端咖啡品牌、潮流精品咖啡馆，像慕咖旗舰店、智造所、CAFREE、公路咖啡、teapigs茶猪猪、AOKKA、达文西咖啡、GABEE、管家仔咖啡、北欧青蛙等宝藏咖啡品牌都会空降现场。

  观众不但可以目睹众多咖啡师的一流技艺、品尝各地咖啡豆、感受各种烘焙类型风味、了解制作手法等，还可以听冠军沙龙分享，感受全新的咖啡文化魅力，共同见证咖啡艺术与文化的精彩瞬间。

  2014年起，由上海博际展览有限公司发起举办的“上海国际潮流饮品创意制作大赛”，经历过了11届的累积，已经获得饮品业及大众的认知。

  第十二赛季潮饮大赛首次增设潮饮海外赛区：泰国赛区，在2025世界潮饮菁英赛现场，除了来自第十二赛季潮饮大赛全国总决赛的优胜选手与泰国优胜选手将参加该项赛事，已确认邀约出赛的还有来自马来西亚、新加坡的调饮高手，届时他们将齐聚潮饮舞台，共同角逐“2025世界潮饮菁英赛”冠军佳誉。

  咖啡冲煮比赛分为“指定冲煮”和“自选冲煮”两个环节，从多重维度考验了选手的综合冲煮能力。

  自2013年起，上海博际展览有限公司将世界咖啡拉花艺术大赛(WLAC)这一国际赛事引入中国，凭借专业赛事、权威评委和国际认证，加之市场需求的推动，该活动在国内咖啡界内逐渐得到关注和重视。

  该项赛事是目前中国唯一一项具有专业水准、系统运作和国际认证的咖啡制作比赛，是一个考验咖啡师全能型素养的比赛。

  在比赛过程中，咖啡烘焙师们需要充分的利用其自身的经验与学识设定并执行一次完美的烘焙。

  该赛事目的是提升中国咖啡产业的烘焙技艺，促进国际交流，为中国咖啡企业发掘烘焙技术，推动技艺国际化，丰富消费者体验。

  在比赛中，参赛选手需在15分钟内完成3杯拼配虹吸咖啡及3杯原创招牌饮品的制作。

  本届大会汇聚行业领袖，围绕产品创新、营销变革、品牌建设及供应链优化展开探讨，设置主题演讲、案例剖析、新品展示等环节，聚焦数字化营销、绿色可持续、特色原料开发等方向，推动行业通过差异化路径突破同质化竞争，迈向高水平质量的发展新阶段。

  当咖啡的醇厚碰撞茶饮的轻盈，当民间传统文化对话新消费浪潮，一杯饮品的边界正在被无限突破！本次论坛以“茶咖碰撞，探索创意新玩味”为核心，聚焦咖啡茶饮行业的跨界融合与文化营销，探讨从创新趋势、IP营销到可持续商业模式的百种可能。

  2025咖啡茶饮的100种可能创新论坛，将于3月31日在Hotelex上海展同期举办。本次大会由中国轻工企业投资发展协会和上海博际展览有限公司联合主办。将集结益普索等咨询机构负责人，椿风茶饮、tea’stone、T9、煮叶等新锐品牌创始人，知名咖啡茶饮连锁品牌决策者、世界咖啡赛事冠军，以及北京中轴线博物馆文化顾问， 苏州博物馆版权代理负责人共话“饮+艺术文旅”的破圈逻辑，一同探讨咖啡茶饮的100种可能。

  近年来，咖啡茶饮市场呈现出迅速增加、竞争非常激烈、多样化创新等特点。随市场蒸蒸日上，企业对供应链管理及包装材料的配套需求日渐增长，迫切地需要与高品质供应企业建立联系。

  当下，行业从快速地增长转而进入以“稳”为主旋律的慢增长周期。面对新的市场环境，企业如何突破增长瓶颈，实现高质量发展？

  期待通过本次大会，继续为饮品人提供新思路。在内卷不断加剧的今天，一同探讨行业未来发展的新趋势，为行业的可持续发展贡献一份力量。